どこが発行した免許か

　そんな免許があるのは全然知りませんでした。

　手打免許「おおすみ」

　どうもさぬき麺業が称している「手打免許」のようなのですが当のウェブサイトでは該当店舗が無し。なにかこの表示をするための認証があるようでもありませんし、フランチャイズ店舗の名称の一部かも知れないと想像したりもします。
　しかし、そもそも手打ち免許の意味がわかりません。うどん免許ならまだ判るのですが手打免許となると何の手打ちなのかかなり範囲が広そうです。と、いうかぼやけてしまって何の手打ちなのやら。

　う～ん、微妙に丸に「さ」も違うようですし類似商標かも。