新しい

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 "new"もしくは"young"の対義語。

オールド
 オールド

 屋号の割にはモダンな外装です。書体にも古くささがありません。
 年月を経たのであれば"aged"という表現もありますが、そんな雰囲気ではありません。
 店内もコンクリート打ち放しのようですのでオールドという屋号のモダンなお店(ややこしい)のでしょう。

 温故知新、古きをたずねて新しきを知る。といったところでしょうか。
 

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