レアとはちょっと違うらしい

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 レア、ミディアム、ウェルダン・・なんか違う。

やきうし
 やきうし「hanjuku」

 牛肉は日の通った生の焼き加減「レア」が好きなのですがサシの入った和牛系、特に油が多くなる上のランクは良く焼きの「ウェルダン」でも美味しいと思います。まあ、油たっぷりのA5ランクとかは苦手で、赤身の肉の方が好みだったりします。肉の味がしっかりしますからね。 

 なにゆえ肉で「はんじゅく」なのかと思いましたが、元々は串揚げ店舗のグループで半熟玉子を使ったタルタルソースが特徴なので「hanjyku」だそうで。
 ひらかな表記で混乱しそうになりますが串焼きのお店、メニューに牛肉がイチオシらしいので「やきうし」。
 肉が半熟といわれると熟成途中なのかと思ってしまいますよね。

 

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