肉じゃが

　関西、特に大阪で「肉」と言えば牛肉を指します。

　肉じゃが

　関西人が関東へ行き、居酒屋などで肉じゃがを頼むと衝撃を受けます。
　それは、肉じゃがの「肉」が豚肉になっているからです。大阪人からするとあり得ない料理。

　そもそも、関西では「肉」と言えば「牛肉」を指すのがあたりまえなので、肉じゃがの肉は当然、牛肉であって然るべきなのです。
　東日本へ行くとどうやら「肉」は豚肉になる事が多く、カレーの肉に豚肉然りで、肉じゃがの肉も「豚肉」だったりします。牛肉で肉じゃがの事もあるようですが、圧倒的に豚肉の肉じゃがの出てくる率が高いようです。

　関西人が関東で肉じゃがを食べたときの衝撃というのはかなり大きいことが予想されます。
　すき焼きの関西風と関東風の差どころではありません。牛肉のすき焼きだと思って食べたら豚のすき焼きだったと思えるくらいのインパクトではないでしょうか。実際、北海道ではすき焼きの肉も豚という話もあるようですから。

　まあ、私はどちらも美味しいとは思うのですが、牛肉＝高級という関西人のすり込みイメージもあるので、できれば牛肉で肉じゃがを食べたいところです。作るときは半々ぐらいなんですがね（笑）。